Page 33 - 展高雄系列展覽專刊-永安彌陀特展

6 魚塭裡的美味 魚 塭 美 味 裡 的

Local Delicacies from the Fish Farms

6.1 養殖石斑，盡在永安
Grouper from Yong'an

石斑魚的故鄉
The Hometown of Grouper

靠海的永安區，早年居民多以近海漁撈方式營生，日治時期自西

南沿海引進淺水式的虱目魚養殖，成為永安養殖漁業的開始。

1976 年，永安鄉新港村民邱南做先生自澎湖引進 6 千尾石斑魚
苗，試養成功之後，開啟了臺灣西南部沿海石斑魚養殖的契機。
長年的養殖經驗及技術的累積，永安石斑養殖面積達三百多公
頃，年產量佔全國生產量近五分之一，年產值近二十億元，為永

安贏得「石斑魚的故鄉」的美稱。
2016 石斑魚文化節大魚踩街 ( 陳坤明攝∕永安區公所提供 )
2000 年起，推出一年一度的「石斑魚文化節」，吸引各地遊客

前來，享用石斑魚變化出的創意料理外，並結合產業、人文及生
態資源，讓遊客體驗永安的無限魅力。

2016 石斑魚文化節開幕式 ( 楊博丞攝 / 永安區公所提供 )

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