Page 64 - 展高雄系列展覽專刊-阿蓮田寮特展

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阿蓮姐與田寮哥的奇異旅程

對環境友善的小型養豬業

田寮地區約有三分之二的人口從事養豬事業，因應
水源缺乏、物資有限，發展出特殊的養豬方式。

月世界地形蔓生的外來種銀合歡，因富有高蛋白
質，自古就作為養豬的飼料之一，既天然又可用嘴
巴「消滅」外來種，是當地友善環境的小型畜牧理
念。此外，訓練豬隻到固定地點上廁所，不僅減少
清潔的用水量，也可將排泄物再利用，環保又衛生。

特殊的養豬方式造就了優良的肉質，也使得田寮區
農會近年推出的「月之鄉鹹豬肉」常供不應求。

⽥寮人的土雞王國
自 1970年代起陸續開設的土雞城，主要分布在崇德里月球路及台 28線，極盛時期曾

經創下單日銷售 2312隻土雞的紀錄。有別於國內一般觀光地區店家多為外地人開設的
狀況，田寮的土雞城幾乎為當地人所開設，並多屬鄭氏家族族親，自產自銷，用心經
營，成功打響田寮土雞城的名號，每到假日常見大量車潮湧入，品嚐美味土雞，近年

更不斷創新菜色，利用當地特有的泥岩，推出「泥火山雞」，擄獲不少饕客的心。

泥火山雞料理 用木槌子敲開外層
蘇福男 提供。