Page 51 - 展高雄系列展覽專刊-路竹特展

經濟活動變遷 49

雞蛋養殖業
飼養家禽為臺灣農村主要生產事業之一，禽肉為僅次於豬肉的動物蛋白質供應來源。臺

灣戰前的家禽生產事業是以養鴨為主，雞的飼養雖然普遍，但卻零星。臺灣人以鴨肉、鴨蛋
為主要副食，雞肉、雞蛋供應量較少，價格較為昂貴。戰後，養雞事業始掀起熱潮，在國
外優良品種的引進下，演變成大規模專業經營，使臺灣的家禽事業有了突破性的改進。1960

年代起路竹養雞業開始興盛，造就許多飼料廠在路竹地區設立，尤以養殖生蛋雞之面積最廣，
佔國內生產比率單一地區最大。在 1960 年代時，路竹蛋價是可以控制全國蛋價，亦是全國
蛋價是以路竹蛋價為參考，可知，路竹雞蛋之重要及地位性。由於時代變遷及環境意識標準
提高，近年來本區養雞業已有外移現象。但現有的養雞隻數與雞蛋產量亦是相當可觀，目前
本區蛋雞總飼養數高達 124 萬隻，雞蛋年產量更高達 32,200 公噸，仍是全台雞蛋重要產地，

也是本區四寶之一。

圖片來源：高雄市路竹區公所